Xisto Roquette & Cazes

Xisto Roquette & Cazes

CASTAS
O vinho Xisto Roquette & Cazes 2019 foi feito com uvas das castas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz.

COLHEITA
2019

ÁLCOOL
14,5%

VITICULTURA E ENOLOGIA
As vinhas estão implantadas em patamares de dois bardos. Todas as uvas do vinho Xisto Roquette & Cazes 2019 foram vindimadas manualmente e provêm exclusivamente da sub-região do Cima Corgo e da sub-região do Douro Superior. Todas as uvas foram desengaçadas e transferidas para cubas de fermentação em inox de formato troncocónico, onde iniciaram a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Durante o processo de fermentação foi utilizada a técnica francesa de “délestage”, que tem como principal objetivo aumentar a superfície de contacto pelicular no momento em que o mosto/vinho é lixiviado por cima das massas (chapéu). Como resultado, obtém-se um vinho concentrado e complexo, que respeita a elegância e foge à rusticidade.

ENÓLOGOS
Daniel Llose (Château Lynch-Bages)
Manuel Lobo (Quinta do Crasto)

ENVELHECIMENTO
O vinho Xisto Roquette & Cazes 2019 estagiou 100% em barricas de 225 litros durante 20 meses.

NOTAS DE PROVA
Cor: ruby carregada.
Nariz: apresenta notas de fruta fresca do bosque bem integrada com elegantes notas de especiarias e esteva.
Boca: tem um ataque elegante, evoluindo para um vinho com excelente dimensão e estrutura, composto por taninos frescos de textura fina. Um vinho que é feito com a tecnologia de Bordéus mas que reflete a identidade do Douro. Termina harmonioso e com  excelente persistência.

SUGESTÕES DE SERVIÇO
Decantar previamente. Servir o vinho Xisto Roquette & Cazes 2019 a uma temperatura de 16 ºC. Acompanha bem todo o tipo de pratos de carne, caça e outros pratos bem condimentados.